消化器系（前半）｜口・咽頭・食道・胃の構造とはたらき

登録販売者試験で頻出の「人体の構造と働き」。

中でも消化器系は、器官の名称・働き・消化吸収の流れをセットで理解することが合格のカギです。

この記事では、消化器系の前半として口腔から胃までの構造とはたらきを整理します。小腸以降は後編で解説します。

口から胃にかけての消化器官は、食べものを体内に取り込む最初の関門です。それぞれの器官の役割を知ることで、胃腸トラブルの原因や薬の効き方への理解が深まります。

登録販売者試験の学習内容をベースに整理しましたが、消化器の仕組みや食と健康に関心のある方にも、お役立てていただければ幸いです。

1. 人体の構成単位

私たちの体は、細胞 → 組織 → 器官 → 器官系という順で構成されています。複数の組織が組み合わさって器官をつくり、それぞれが連携して体の働きを支えています。

2. 消化器系の全体像

消化器系の目的は、食べたものを消化し、栄養を吸収し、不要なものを排出することです。

消化器系を構成する器官

• 消化管：口腔 → 咽頭 → 食道 → 胃 → 小腸 → 大腸 → 肛門
• 消化腺：唾液腺、肝臓、胆嚢、膵臓 など

消化の2タイプ

• 機械的消化：咀嚼、消化管の蠕動運動など
• 化学的消化：消化液による分解

3. 歯

歯は、食べ物を噛み砕いて消化を助けます。表面はエナメル質で覆われ、中には象牙質や神経・血管が通る歯髄があります。歯髄まで虫歯が進むと、しみたり痛みを感じるようになります。

• 体の中で一番硬い組織 → エナメル質

4. 舌

舌には舌乳頭という突起があり、そこに味蕾が分布しています。味蕾が味を感知する役割を担います。

また、食べ物を唾液と混ぜて（攪拌）、飲み込みやすい形にする役割もあります。

5. 唾液腺

唾液は食べ物を飲み込みやすくし、消化酵素を含んで消化をサポートします。

食道の特徴

唾液のはたらき

• 唾液アミラーゼが食物中のデンプンをデキストリンや麦芽糖に分解（甘味を感じられる理由）
• リゾチームなどの殺菌・抗菌物質を含み、口腔内を健全に保つ
• pHはほぼ中性で、酸による虫歯（う蝕）を防ぐ

6. 咽頭

咽頭は食物路と気道が交わる場所です。飲み込む（嚥下）の瞬間に候頭蓋が反射的に閉じ、食物が気道に入るのを防ぎます。

7. 食道

• 直径1〜2cm程度の筒状の器官
• 分泌腺はない
• 食べ物を胃へ送る管状の器官
• 重力ではなく「蠕動運動」によって運ばれる
• 上端と下端に括約筋があり、逆流を防いでいる

8. 胃

胃は、空腹時はぺたんこに縮んでいますが、食べ物が入ると伸びて消化活動を始めます。この伸びる現象を「胃適応性弛緩」（平滑筋が弛緩し内容が拡がる）と呼びます。

胃の分泌腺と分泌物

• 主細胞：ペプシノーゲンを分泌
• 副細胞：粘液を分泌
• 壁細胞：塩酸を分泌

胃のはたらき

胃では塩酸（胃酸）とペプシン（タンパク質分解酵素）を分泌し、食物を化学的に分解します。

胃の内壁は粘液で覆われた「粘膜」で守られ、自己消化を防いでいます。

試験で押さえるキーワード（直前チェック用）

人体の構成

→ 細胞 → 組織 → 器官 → 器官系

消化管の順序

→ 口腔 → 咽頭 → 食道 → 胃 → 小腸 → 大腸 → 肛門

消化腺

→ 唾液腺、肝臓、胆嚢、膵臓

消化の2タイプ

→ 機械的消化（咀嚼・蠕動）と化学的消化（消化液）

エナメル質

→ 体の中で一番硬い組織

唾液アミラーゼ

→ デンプンをデキストリン・麦芽糖に分解

リゾチーム

→ 唾液に含まれる殺菌・抗菌物質

→ 分泌腺なし。蠕動運動で食物を運ぶ。括約筋が逆流を防ぐ

胃の3細胞

→ 主細胞（ペプシノーゲン）・副細胞（粘液）・壁細胞（塩酸）

胃適応性弛緩

→ 平滑筋が弛緩し、食物の量に合わせて胃が拡がる現象

参考資料

• 厚生労働省｜登録販売者試験問題作成に関する手引き（令和７年４月）
• 日本消化器病学会
• 日本歯科医師会

※この動画はNotebookLMで作成した解説動画です。自動生成のため日本語が少し不自然な部分もありますが、学習の理解を助ける参考資料としてご覧ください。

公開日：2025年6月28日
最終更新日：2026年4月21日